老边饺子的由来简短 老边饺子和普通饺子区别？
老边饺子的由来简短 老边饺子和普通饺子区别？
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时间:2022-03-30 14:58:08
作者:程程
旧边疆交子的由来很简短
沈阳老边饺子的由来？
饺子和饺子有什么区别？
扁饺子是辽宁省沈阳市的一种传统小吃。始建于1829年，选材考究，制作精美，造型独特，口感醇厚。老边陲饺子传统制作工艺被列入沈阳市非物质文化遗产名录。
老交子的创始人名叫卞福。清道光八年(公元1829年)，边府从河北迁至沈阳。起初，边府只是在小金桥附近搭了一个很简陋的摊床，俗称马家子，叫边家饺子馆，边做边卖。但是因为店面太小，饺子没有特色，生意一直不温不火。直到同治七年(公元1870年)，卞福大的儿子继承父业，对交子进行了技术改进。他父亲的老方饺子被炒成汤馅，馅松而有嚼劲，味道鲜美，形成了老方饺子的独特风味。从那时起，饺子，这个古老的边疆，风靡了整个北京，成为了一种众所周知的美食。在旧社会，老边的饺子为了保住自己的生意，把炸馅技术当成了传家宝。为了保密，老边娇子的头像不传给妻子或女儿。他们每天打烊后都会亲自准备馅料。
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