晒的虾干是熟的吗

生晒和熟晒虾干的区别 口感和保存时间不同

生虾米和熟虾米最大的区别就是味道和保存时间。因为生虾米没有加盐，口感更好更浓，而熟虾米经过加工，口感略差。而且生虾皮的保存时间比熟虾皮长。

第一，晒虾米的做法。

晒干虾米的做法比较原始，可以保持虾的鲜美。干虾米的第一步是准备一碗淡盐水，避免少放盐。第二步，把虾的内脏去掉，只留下可食用的部分，然后把剥好的虾泡在淡盐水里，一般泡十分钟。

泡虾有两个目的。第一个目的是让它们好吃，虾米会更好吃。第二个目的是给虾皮上色。如果不是用淡盐水浸泡，虾皮的颜色可能是深灰色的。泡干后可以把虾放在太阳下晒，一般三四天。

二、熟虾米的做法

一般煮熟的虾皮不用去皮，洗干净就行了。煮虾米前，需要准备盐、糖、姜、辣椒、黄酒、白酒等材料。当虾皮高温变红后，开始依次加入准备好的材料。

一般放盐和糖两大勺，姜和胡椒粉适量，黄酒和白酒各500g。翻炒一段时间后，就可以把虾仁晒干了。没有太阳也没关系。也可以把煮熟晒干的虾米晒干。但熟虾米的存放时间只有几个月，不要一下子做太多。

第三，生虾皮和熟虾皮的价格差异

相对于熟虾米，生虾米的价格更贵。因为生虾皮需要去皮，所以步骤比较复杂。不仅如此，生吃的虾米味道更鲜美，口感更好，价格自然也更高。但是如果要自己做的话，熟虾米的制作成本较高。