银银菜的功效和作用

银银菜学名叫什么 银银菜的学名是什么

银碟的名字叫苋菜。苋菜，又名香清苋菜、红苋菜、米苋菜等。是苋科的一种可食用黍。它起源于中国，在长江流域广泛栽培。因其抗逆性强、易生长、喜热、耐旱、耐湿、病虫害少，是夏季受欢迎的主要绿叶蔬菜之一。苋菜是一种营养价值很高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，以及较多的胡萝卜素和维生素c，民间有“六月苋菜，当蛋；七月苋菜红，金不换”。

苋菜属于高温短日蔬菜，在高温短日条件下容易抽薹开花，食用价值降低。不同品种抽薹开花早，如广州的高趾叶抽薹早，南京的秋不老抽薹开花晚。春种，温度适宜，日照长，苋菜抽薹晚，品质嫩，产量高；夏播更容易抽薹开花，产品更粗壮，更老。此外，苋菜被视为蔬菜中的珍品。人们把苋菜视为补血的好蔬菜，有“长寿菜”、“补血”的美誉。苋菜中的许多营养成分在蔬菜中名列前茅，其蛋白质赖氨酸含量为2.8%。钙和铁的含量极高，是菠萝蜜的一倍以上。