常见的蛋壳有黄色和紫色。黄色蛋壳成熟时略带红色，紫色蛋壳成熟时呈紫色或褐色。它们的肉呈暗黄色，味道浓郁，质地柔软。因为淀粉水解成单饼或多糖，所以果实的甜度很高。
茄子，西番莲属西番莲属草本藤本植物，是一种香料水果，植株长约6m，有“果汁之王”的美誉。鸡蛋的茎有细条纹，浆果呈卵圆形，无毛，果汁营养丰富，芳香。鸡蛋原产于安的列斯群岛，现在广泛种植在热带和亚热带地区。它生于海拔180~1900米的山谷丛林中，果实可生吃，也可作为蔬菜和饲料。
