为什么有人受不了香菜的味道

你为什么不喜欢香菜 香菜闻起来是什么味道

很多人不喜欢吃香菜，因为它的味道有点生硬，不太能接受，但也有人很喜欢吃香菜，觉得香菜的味道不是很大，不太好闻。那么你为什么不喜欢香菜呢？香菜闻起来是什么味道？以下是Babao.com·边肖的介绍。

你为什么不喜欢香菜

不爱吃香菜的人有一个特定的基因，叫OR6A2。这是一种已知的基因，用于检测香菜的独特气味。讨厌香菜是有遗传基础的，这也是为什么不是所有人都讨厌香菜的原因。

所以，不喜欢香菜，不是挑剔，也不是矫情。可能是基因在起作用。

同时，研究人员还发现，如果你反复触摸香菜的气味，你的大脑可以慢慢接受这种气味。通过咀嚼唾液酶，可以加速醛类的分解，从而缓解香菜的强烈气味。但是不爱吃就是不爱吃。不能吃就不能吃。不要太尴尬！不喜欢香菜的人，因为你们基因的出厂设置不一样。

香菜闻起来是什么味道

在我们国家，香菜的茎和叶是吃得最多的，而西方人吃的最多的是香菜籽。“油菜籽”这个词来自希腊，意思是臭虫。不爱吃香菜的人，闻到香菜的味道，会有肥皂或者臭虫的感觉。

香菜的风味主要来源于其挥发油和挥发性香气物质。香菜叶的混合物主要由醛类和醇类组成，其中前者占绝大多数。香菜特有的“臭虫”味就是这类物质造成的。

具有独特香味的物质分别是“壬烯醛”和“癸烯醛”。我们日常生活中的肥皂、清洁剂等都含有这类物质，有些甲虫在感知危险时会散发出毒雾，其中也含有类似的醛类物质，所以味道也差不多，这也是为什么有些人认为香菜会发臭而排斥它的原因。

但不是所有人都嫌弃香菜臭。

研究指出，有些人的基因对醛类敏感。在醛类的刺激下，大脑皮层不断适应这种味道，最终接受它。所以这样的人会彻底爱上香菜。

香菜吃得越多越好。过度消费会损害人的精神状态，对眼睛也不好。这主要是因为香菜激活了体内的过敏原，导致抗体攻击你的眼睛。所以香菜并不适合所有人吃。第一次吃香菜就有过敏反应，也许就要永远告别香菜了。

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