盐分类分为哪两类

盐的分类

1。精制盐

精盐是日常烹饪中最常用的盐。并不是说它的颗粒很细，而是经过了提炼和提纯。它可能是海盐、井盐、湖盐，或者最有可能是岩盐。事实上，今天人们餐桌上吃的盐，约有40%来自盐矿开采的岩盐，30%来自地下卤水或盐湖制成的井盐。通过化学处理，精盐中氯化钠的含量达到99.5%以上，而其他大部分矿物元素，包括有益的和有害的，都被消除了。

2。大型海盐

大海盐不像精盐那样经过深度加工，所以它们能保留更多的微量元素。海盐分为粗盐、精盐和片状盐。海盐有不同的颜色，包括白色、粉色、黑色、灰色和混合色，取决于产地和矿物质含量。提取的纯海盐，口感细腻，在精制品下会有淡淡的甜味。大海盐除了调味，还可以用来腌制。

3。烟熏海盐

烟熏海盐属于加工盐，风格非常浓厚。这种盐是在木炭上熏出来的，所以用它煮出来的食物往往会有一种烟熏的香气，会给普通的豆腐蛋增添一种动人的烟熏香气，也适合搭配炒、烟熏的菜肴。

4、盐片

盐片是天然的，纯净的，松散的，速溶的。它们颜色洁白，味道清澈，充满海风。它可以用来搭配烧烤或油炸食物。高温微融，咬起来声音细，颗粒感轻。