导语:黄瓜是一种用途广泛的蔬菜。既可以生吃，也可以凉拌，还可以做成各种菜肴。关键是还可以当面膜敷脸。虽然名字叫黄瓜，但是颜色是绿色的。那么，你知道黄瓜为什么是绿色的吗？黄瓜为什么是绿色的？接下来，让我们去边肖给你看。欢迎阅读。
为什么黄瓜是绿色的
黄瓜
因为真正成熟的黄瓜颜色是黄色的，连果肉和种子都是黄色的。黄瓜中叶绿素所占的比例最大，但当叶绿素在成熟阶段逐渐分解时，就会呈现黄色。
起初，黄瓜只是一种野生植物。在被人类发现无毒且适应生长后，开始了漫长的驯化，并逐渐提高了口感和产量。黄瓜在汉代传入中国，出使西域的张骞带回了大量的珍奇之物，包括黄瓜种子。
汉人种下之后，当时不叫黄瓜，叫西葫芦，因为中原叫长城，西域叫胡人，然后这个外来的东西就开始在中国活动了。
后来汉朝灭亡了，人们还是叫它黄瓜。直到后赵时期，当时的君主来自塞外，也就是我们口中的胡人。他对中原人的称呼非常不满，认为胡人就是蛮夷。他觉得自己被轻视了，就下令“胡”字禁忌，任何人都不能说，不能用。所以南瓜吃了不少苦头，不得不改姓。从此，他正式有了黄瓜这个名字。
黄瓜的名字是当时根据它的颜色命名的，那么问题来了。古代黄瓜的颜色和现在的不一样吗？是因为基因突变吗？
其实接下来就是画重点了。我们日常生活中看到的黄瓜并没有成熟，只是生瓜生蛋。不信你看看你吃的黄瓜的种子是不是还没成型。真正成熟的黄瓜颜色是黄色的，连果肉和种子都是黄色的。没想到，黄瓜还没成年就送到你的餐桌上了。
所以为什么不等到黄瓜熟了再摘呢？这显示了人的智慧。人们更愿意吃未成熟的青黄瓜，因为完全成熟的黄瓜味道特别苦，果肉的含水量大大降低，瓜子的外壳太硬，根本无法咀嚼。
黄瓜图
黄瓜有哪些吃法
1.凉拌黄瓜
制作方法:最好用小刀拍打冷黄瓜，待其表面裂开后再切碎。这样黄瓜的汁和屑就不会溅出来。黄瓜切碎后，可以用少量酱油、适量陈醋、鸡精、香油、蒜粉做成调味汁。想吃新鲜爽口的拌黄瓜，边上桌边倒汁就行了。如果想吃味道比较重的东西，可以提前拌匀，放置几分钟再吃。虽然口感不错，但是黄瓜的水分会流失。
2、椰壳黄瓜
制作方法:制作椰壳黄瓜，最好选择较大的黄瓜，从一端同方向45度角切开。每刀之间的距离越小，黄瓜就会越软；辣椒切丝，冷水浸泡；白芝麻用小火在干煎锅里慢慢烤成黄色，然后充分冷却；小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，稍变色后立即取出，制成香油；然后在椰壳黄瓜中加入少许香醋、白砂糖、盐、香油，搅拌均匀，放入冰箱腌制1小时；吃的时候把黄瓜撕成小块，撒上白芝麻。用这种方法制作的椰壳黄瓜不仅有嚼劲，而且口感极佳。
3、黄瓜馅饺子
制作方法:做馅的时候，把黄瓜擦成细丝稍微切一下，挤出水分。不要把挤出的水倒掉，留在盆里备用。两个鸡蛋加适量盐，放油锅里翻炒。油炸时捣碎它们。越碎越好。油炸后让它们冷却。爱吃丰富馅料的也可以放点豆腐。然后将冷却的鸡蛋、豆腐和黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等。，搅拌均匀备用。和面的时候放黄瓜水，不仅面会更浓，口感也会更好。
吃黄瓜
黄瓜搭配的禁忌
1.番茄
经常看到有人吃一根黄瓜，再吃一个西红柿；或者饭桌上已经有一盘“西红柿炒鸡蛋”，再来一盘“黄瓜炒肉”，这是不正确的。因为黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。西红柿是典型的富含维生素C的蔬菜，如果两者一起吃，我们从西红柿中摄取的维生素C会被黄瓜中的酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
2.卷心菜
白菜就是其中之一，因为一起吃会影响维生素c的吸收。
3.辣椒
黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒富含维生素C，每100克约含198毫克。黄瓜含有维生素C分解酶，生吃黄瓜也不会失去活性。如果两者一起食用，辣椒中的维生素C会被破坏，营养价值也会降低。
4、芹菜
如果黄瓜和芹菜一起生吃，两者的维生素都会受到不同程度的破坏，所以营养成分会大大降低。
5.花椰菜
用黄瓜菜花，菜花中维生素C的含量也很丰富，每100 g约88 mg，如果和黄瓜一起吃，菜花中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不适合炒菜或和黄瓜一起吃。
6.枇杷
黄瓜中含有维生素C分解酶，和枇杷一起食用，枇杷中的维生素C会被破坏，从而失去应有的营养价值。
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