秋葵怎么做不发粘

秋葵需要切片，放在锅里焯一会儿，秋葵里面含有的大量粘液会被去掉，这样就不会粘了。秋葵粘液中含有大量的粘蛋白、草酸、鞣酸等物质。其中的草酸和鞣酸会影响人体对蛋白质的吸收，还可能引起肠胃不适。

想让秋葵不粘手，可以焯一下。秋葵汤含有粘液。切片后放锅里焯一下，可以去掉大部分粘液，吃的时候也不会粘。

秋葵粘液中含有大量的粘蛋白、草酸和鞣酸，其中草酸和鞣酸会与蛋白质发生反应，生成不易消化的物质，不仅会影响人体对蛋白质的吸收，还会引起肠胃不适。

需要注意过敏的人在吃秋葵之前一定要把粘液去掉，因为秋葵的粘液中有一种外来蛋白质，对人体有敏感作用，容易诱发过敏症状。