中国四川的传统美食

四川传统美食，你知道哪些

中国饮食文化历史悠久，博大精深。每个地方都有自己当地的饮食文化。四川的饮食文化在中国非常有名。其特点是味道鲜美，香辣可口，构成了深厚的川菜文化。四川有许多传统食物。你看怪不怪来看看四川传统美食吧！

传统川菜

一、龙抄手

中国四川成都一家以做馄饨闻名的餐厅，1941年由张光武在成都悦来昌创立。“龙”字因张光武在筹建店铺时借用了“厚花茶园”的谐音而得名，也寓意“龙虎跃”、“吉祥如意”、生意兴隆。这家店做的手抄皮极薄半透明，很受欢迎。

二。担担面

汉族特色面食。“中国十大面条”之一，著名的成都小吃(又称自贡小吃)起源于自贡。面条是通过滚面粉，烹饪，舀油炸猪肉粉制成的。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。这道菜在四川流传很广，经常作为宴会小吃。

三。夫妻肺片

著名的川菜，由郭朝华和张天正创作。通常以牛的头皮、心脏、舌头、牛肚、牛肉为主料，腌制后切片。然后加入辣椒油、花椒粉等辅料做成红油浇在上面。夫妻肺片，制作精细，色泽美观，肉质细嫩，味道鲜美，香气辛辣，非常适口。

四。玻璃蒸饺

四川传统小吃在中国四川很受欢迎。成都蒸饺的特点是皮薄馅多，外形美观，荤素兼备，营养丰富。蒸饺，因皮薄，煮熟后呈半透明状，透过皮也能看到里面的馅，故称玻璃卖。

五、鸡丝凉面

四川传统小吃，其主要成分是乌冬面，鸡腿和黄瓜，特点是多种口味，面条柔软，美味爽口。煮好面条，拿出来扇出，放好，口味可以根据自己的需要调整。它们适合各行各业的食客，是夏季的佳品，并能降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇。

六。灯影牛肉

四川达州的地方传统名吃。牛肉片薄如纸，又红又亮，又辣又脆，细细咀嚼，回味无穷。用“灯影”来称呼这种牛肉，可见其肉之薄，薄到可以在灯光下显露影像，就像皮影戏里的幕布。

七。小笼粉蒸牛肉

具有四川特色的传统名菜也是成都著名小吃之一。几十年来，它享有良好的声誉。相传蜀中国画大师张大千亲自烹制的“小笼粉蒸牛肉”，趁热加入辣椒粉、花椒粉、香菜，增加了这道菜的麻辣鲜香，回味无穷。大家都赞不绝口。小笼粉蒸牛肉，家常菜。具有补气血、补虚损、滋补身体、健脾开胃等功效。

八。庄莉的白肉

全称“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美味。选用“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，皮薄肉嫩，肥瘦比例适当，配以多种酱料。清香爽口，肥而不腻，嚼成渣。

九门，三门大炮

四川地区著名的传统小吃主要由糯米制成。扔汤圆时，三炮如弹丸，发出“铛、铛、铛”的响声，分为铁炮、炮、炮，故名“三炮”。三炮香甜可口，不油腻，不黏腻，不掉渣，物美价廉。三宝的主要成分是糯米、红糖、芝麻、黄豆，吃起来很甜。

十、贝尔饺子

古称“水角”，是四川成都当地的传统小吃之一。始于光绪十九年(1893年)，因开业之初位于荔枝巷，以重红油调味，故又称“荔枝巷红油饺子”。钟饺子由猪肉馅制成，没有其他新鲜蔬菜，并配有特殊的红油。具有皮薄(10个饺子只需50g)、料精(一级面粉、精选去筋去皮猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度和水分，肉嫩成渣)、味鲜(全靠辅料、红油和原汤)的特点。

除了这些，还有许多其他的传统川菜。都是好吃辣的菜系。如果你也喜欢川菜，不妨去四川品尝正宗美味的川菜！记得多喝水，因为川菜有点辣，吃多了容易上火。多喝水可以避免上火。