蒸大闸蟹一般需要15-20分钟，视大闸蟹的大小和温度而定。清蒸大闸蟹一般都是冷水煮。建议用麻绳把它们捆起来，腹部朝上放入蒸笼。用不了多久，时间长了，不仅大闸蟹的口感变差，营养成分也会流失。
用麻绳将大闸蟹绑好，腹部朝上放置，防止腿部脱落或蟹黄流出。
大闸蟹一定要洗干净，放锅里蒸。可以用干净的牙刷刷蟹身和蟹腿，用清水浸泡30分钟左右。
为了让大闸蟹味道更好，可以放适量的葱、姜片等。在大闸蟹上，还是滴几滴料酒。
