富含维生素的有哪些蔬菜

维生素B含量高的蔬菜有胡萝卜、蘑菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子、辣椒等。B是B族维生素的总称，属于水溶性维生素。b族维生素主要有维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等。

维生素B又称维生素B，是B族维生素的总称。它们通常来自相同的食物来源，如酵母。维生素B是体内代谢必不可少的一部分，每种维生素B都参与关键的代谢反应，通常以辅酶的形式存在。在日常生活中，由于各种不良的饮食习惯，一些人容易出现维生素B缺乏的情况，如吃精米和过多的炖、煎、炸、煮等烹饪方法，会导致大量珍贵的维生素B群流失。维生素B1广泛存在于种子皮、动物内脏和瘦肉中。水果中的含量不多。