正宗窑鸡做法及配料

正宗窑鸡的腌制配方(正宗窑鸡的腌制配方烤箱版)

腌制正宗窖鸡需要准备盐、生抽、酱油、鸡粉、白胡椒、红糖、白糖、蚝油等配料。将所有配料混合均匀后，涂抹在洗净的鸡肉表面和内部，然后静置腌制1 ~ 2小时，即可用荷叶和土包裹烧制。

正宗窖鸡的腌制方法

1。要根治正宗的坑鸡，首先要准备好鸡盐、生抽、淡酱油、鸡粉，以及白胡椒、红糖、白糖、蚝油、香油、花生酱、八角、桂皮、茴香、香叶、桔皮、香茅、大葱、蒜、姜等配料。

2。鸡宰杀后，去除内脏，洗净，切好的姜蒜放入鸡肚子里，鸡爪和鸡头塞进鸡肚子里。之后，所有的材料混合搅拌成卤汁。

3。将腌料涂抹在鸡肉表面和内部，腌制1 ~ 2小时。同时，将车前草或荷叶放入清水中煮沸，然后取出放凉。最后用荷叶或芭蕉将坑鸡包好，再将红泥包在外面，放入坑中烧1小时左右。坑鸡准备好了。