隔夜的烤串能不能吃

隔夜烧烤不建议吃，会产生亚硝酸盐等有害健康的化学物质。存放时间越长，亚硝酸盐产生越多，存放过程中还可能产生二次污染。如果吃不完，可以把烧烤存放在冰箱里，这样可以抑制微生物的生长。

隔夜烧烤会产生亚硝酸盐等有害健康的化学物质。保存的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多。可能在储存过程中被二次污染，不建议食用。

烧烤建议尽快吃。味道会更好，更有利于人体健康。如果吃不完，可以存放在冰箱里，这样可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。

从冰箱里拿出来的时候，首先要判断食物有没有变质。如果没有问题，吃之前需要充分加热。可以放在锅里高温蒸一下杀菌，不至于拉肚子。