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时间:2022-03-25 09:18:32
作者:程程
梨园的厨师很好吗？
北京丽园餐厅属于什么档次？
利源集团创始人？
北京丽园餐厅是顶级粤菜的代表。北京好像有三家店，王府井去过。
汤是必须的。煮汤需要时间。最好提前做好准备。还有脆皮鸽子、脆皮猪肉、杨树枝甜露等。最好提前预订。如果不擅长点菜，经理会索要消费预算，帮你做菜单。服务经理一般都比较有经验，会提前问清楚是订餐需求、业务、朋友还是生日。那天，我们的朋友聚在一起，点了中国林蛙乌鸡汤。时令养阴。脆皮鸽子口感极佳，外酥里嫩，获得了极大的好评。煮饭也不错，锅巴适中酥脆。炸虾控制的很好，适中，淋上自制的酱料，香。我还给了你一杯油腻的饮料。葡萄干柠檬是鲜榨的，味道独特。我非常喜欢广东菜。希望梨园能保持质量。
如何评价丽园餐厅在粤菜中的地位？
李在香港有十家分店。虽然分支很多，但有一半都得了星。在2017年出版的首份《上海米其林指南》中，力源也占据了两席一星。就连力源的子品牌李孝官铜锣湾店都得了一颗米其林星(2011年7力源得了一颗星；2012年，利源旺角店获得米其林两星。力源能让很多店的品质保持紧密稳定，这也是大多数连锁餐厅难以做到的。
其实我第一次去梨园是在北京。金宝街上的盈利源于2006年开业，我大概是2008年去的。当时觉得烧烤(梨园称之为冰烤三层肉，见下文)太贵了。骰子像十二个，但价格接近100。杨枝干露味道很好。毕竟这是力源研发的甜品(据说是新加坡分店从渔民那里得到的灵感)。
冰烤三层肉
我来香港后，住在旺角。有时候我的亲戚朋友会来。懒得选餐厅的时候就去了梨园旺角。旺角街道盘根错节，方向不规则。我第一次去的时候确实找了一段时间。后来对环境熟悉了，但是很熟悉。旺角是梨园的第二个分店。它连续几年稳步夺走一颗米其林星，2012年跃升为两颗星。
南王陈(1890-1954)的小儿子陈先生留学归来，立志开一家高品质、高品位的酒楼，于是有了第一家梨园酒楼。当时，第一家商店在深水埗开业(1973年)。由于经营不善，6年后亏本关门。经过反思和调整，丽园酒店旺角店于1980年开业。从此，利源酒店一路红火。目前利源在香港有十家分店。旺角、国金中心、九龙湾、北角、沙田、湾仔都是2015年米其林星级餐厅。从历史上看，旺角店和我们有点像。但是店面不大，内部也不是很宽敞。二楼，只有十几张桌子。
不过，我真的很喜欢这个小布局。周末中午人多的时候这家店的服务很普通。但是吃饭的时候，比利园的其他大分店都很体贴细致。食品质量也保持稳定。虽然冰烤三层肉的价格是市面上烤胸脯肉的好几倍，但是它的皮子又脆又嫩。虽然是凉菜，但是入口还是满满的香味。池君不是烧味的忠实粉丝，所以街上的粗烧味经常不能让我满意。就烤胸肉而言，梨园还有其他方法。
老火汤、沙溪米鸭(见下)和传统海鲜是梨园的强项。总的来说，旺角店的质量是最稳定的。每次，我都会点一些传统菜肴，如咸鱼饼、虾仁和柚子皮等。这些菜从来没有让我失望过。
沙溪米鸭
杨志甘露(见下文)自然要吃梨园。其他地方的杨志甘露总是提倡添加一些无关紧要的东西，柚子和芒果的香味完全被掩盖了。力源坚持用原来的配置，两种柚子肉，泰国柚子和沙田柚，芒果，米饭，少许奶油，不加椰奶或椰奶。
杨枝甘露
至于传统小吃，这个利润来源只能说是正常的，不成功的(整个利润来源)。虽然香港和广东的大部分餐馆的早茶时间也是中午开始(除了一些老餐馆和茶馆)，但是早茶文化还是很浓厚的。中午大家都来喝茶，自然准备小吃。许多新的广东餐馆在小吃的继承和创新方面花了很多心思，而梨园则倾向于保持成功。
在香港，丽园餐厅是一家性价比很高的粤菜餐厅，很多档次差不多的粤菜餐厅都比丽园高很多。
另外，XO酱也是梨园餐厅的首创。
一个
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作者:程程
力源集团创始人？
利源集团创始人陈。
陈(74岁)是香港一家老字号餐馆——雷花园的创始人。李源成立于1973年。陈和他的食品团队在食品行业从业超过30年，业务遍及、香港、澳门和新加坡。目前在中国有16家餐厅，员工2200人。
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