泡发过后的银耳怎么保存

沥干水分，密封在保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱保存。泡好的银耳最好在2天内吃完。冰箱里的温度虽然低，但是可以抑制细菌的生长繁殖。但是，泡好的银耳如果放久了，会变粘，变质。

银耳最好能吃多少泡多少，能煮多少煮多少。银耳尽量不要长时间浸泡或蒸煮，尤其是在炎热的夏天，不仅容易变质，还会改变银耳的味道。

泡银耳最好用冷水，不要用热水。温度过高可能会破坏银耳的营养成分，影响口感。

银耳不需要长时间浸泡。一般用冷水浸泡3-4小时即可。时间长了，可能会被细菌污染。