香肠蒸的长短取决于香肠的形状和锅的大小。如果香肠是新鲜的，蒸的时候不硬，那么15分钟左右就足够把香肠蒸熟了。如果是风干香肠，因为水分不够，那么时间要适当延长，大概20到30分钟。可以提前在水里泡几个小时，这样更健康更卫生。
香肠是指以肉类为原料，切丁，辅以辅料，倒入动物肠衣中，发酵，干燥而成的具有中国特色的肉制品。它是中国最多样化的肉制品之一。中国香肠的主要产地有广东、广西、四川、湖南和上海。各种香肠的制作方法大致相同，只是材料略有不同。
