莲藕凉。莲藕属于木兰亚目，楤木属，生长在水中。又甜又冷。可以生吃，也可以熟吃，药用价值相当高。其根、叶、花、果均有价值，可入药进补。
莲藕的栽培品种可分为莲藕、莲子、花莲三类，其中花莲属于水生花卉，莲藕、莲子属于水生蔬菜。
莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕营养价值高，含有丰富的铁、钙等微量元素，还含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉。
