小苏打和白醋的化学反应是什么

白醋是有机酸，小苏打是碳酸氢钠，碳酸氢钠是强碱，溶于水呈弱碱性。碳酸氢钠和有机酸混合后，发生复分解反应，生成的乙酸钠和碳酸可以除垢。小苏打和白醋混合后会产生大量的二氧化碳，像火山爆发一样喷出来，可以起到灭火的作用。

碳酸氢钠为白色晶体或不透明的单斜晶系细晶。比重2.15。无味，无毒，含盐，溶于水，微溶于乙醇。在25℃时溶于10份水，在18℃左右溶于12份水。水溶液因水解呈微碱性，常温下稳定，加热时易分解，50℃以上逐渐分解，270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气体中不变，在潮湿空气体中慢慢潮解。