杂粮粥要先泡吗

煮杂粮粥需要泡一夜，里面的豆子需要泡8 ~ 12个小时，五谷杂粮需要泡2 ~ 4个小时。这些食物原料是相对固体的。如果想煮出美味的杂粮粥，建议至少使用三种豆类和谷物，可以丰富杂粮粥的营养。

煮杂粮粥需要泡一夜。一般来说，豆类需要提前浸泡8 ~ 12个小时，而五谷杂粮需要浸泡2 ~ 4个小时，因为豆类和五谷杂粮的质地比较紧实。

当你想煮出美味的杂粮粥时，杂粮粥最好有三种以上的豆类和谷物，因为谷物中的氨基酸很少，而豆类含有大量的蛋白质和氨基酸，所以豆类和谷物的搭配可以相辅相成。

另外，煮杂粮粥的用水量应该是粮食的6 ~ 10倍，具体用量要根据锅碗瓢盆的种类来定。比如电压力锅，不会蒸发太多水分，水量可以控制在8 ~ 10次。普通汤锅会蒸发很多水分，所以要多加水。