黄油是植物油还是动物油好

黄油到底是什么油？植物黄油和动物黄油哪个好

黄油是什么油？

随着社会的开放，人们接触西式大餐的机会越来越多，吃面包的人也越来越多，于是逐渐知道黄油是一种调味油。一般来说，黄油是西餐用的油。其实黄油在中国很早就有了，只是叫酥油而不是黄油，是中国西部北方牧区牧民的最爱。去西北旅游的人一定都喝过酥油茶吧？

不管是酥油还是黄油，制作原理都是一样的。黄油的原料是牛奶。不断搅拌鲜奶会破坏牛奶中蛋白质和脂肪的结合，较轻的脂肪会浮在上面。经过脱水、调味、挤压成型，就是大家熟悉的固体黄油。酥油比黄油含有更多的奶酪。

从营养上看，正宗黄油的脂肪含量高达98%，还有一点蛋白质。所以黄油热量很高，减肥减脂的朋友要停了。

一般来说，黄油在西餐中被广泛使用。它可以用作调味油，也可以用作食用油。可以用来铺面包，煎牛排，烘烤，用途很多。

由于黄油价格昂贵，市场上有许多假货。建议在正规商家购买大品牌黄油。总裁，艾登森林，安佳，卫士宝都是不错的选择，可以根据自己的口味购买使用。

最后，市面上很多面包店用的不是真的黄油，而是人造黄油，也叫起酥油，是用植物油做的。当然合格的起酥油也可以，只是口感和香气较差，但是价格便宜很多。要看商家诚信与否。