做香辣小龙虾需要什么配料

香辣龙虾一般都用哪些调料 香辣小龙虾需要的调料

麻辣龙虾一般用干辣椒、花椒、辣椒、八角、草果、桂皮、茴香、白芷、香叶、陈皮、小葱、姜、蒜、香菜、食用油、白糖、郫县豆瓣酱、食用盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白芝麻等调料，其中一些

麻辣小龙虾

1.首先我们准备一斤青皮小龙虾，切掉虾头，去掉虾线，刷虾肚。绿壳小龙虾个头小，但肉质丰富，壳薄，肉质鲜嫩。比较适合家常菜。小龙虾做好以后，切一些葱姜蒜末，然后准备干辣椒和胡椒粉，然后开始大火煮。

2.先在锅中加水，将小龙虾放入冷水中，焯水一分钟。这一步主要是去除虾头多余的重金属和一些细菌。水烧开后撇去浮沫，倒掉控水备用。

3.然后在锅中加入少许底油。先将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、辣椒放入锅中，翻炒出香味。这个过程大概需要一分钟，然后加入一勺郫县豆瓣酱，用一勺酱油小火翻炒，翻炒彻底。里面的水会干小龙虾的味道，这样味道就浓郁了。这个过程大约需要一分钟。

4.一分钟后加入半勺蚝油和一勺酱油，然后将小龙虾放入锅中翻炒两分钟。将所有调料与小龙虾均匀包裹，然后加入一瓶啤酒，再加入适量的水，与小龙虾等量。

5.然后加入三勺白糖、一勺精盐和适量鸡精味精调味，然后加盖焖15分钟。15分钟后，开大火，加入少许水淀粉，让汤汁全部包裹在小龙虾上，这样味道足够鲜美，就可以上桌了。