晒苦瓜用开水焯吗

苦瓜需要焯一下再晒干。建议选择较大、稍老的苦瓜来做，这样苦味更浓，干苦瓜也能更好地保持风味。干苦瓜可以和其他蔬菜一起炒，只需浸泡使其变软，然后用水清洗干净，以备后续烹饪。

做苦瓜干，需要将苦瓜清洗干净，不去瓤，然后将苦瓜切成1cm左右的薄片，将切好的苦瓜焯一下，然后放入少许盐，揉透，晒干。

晒苦瓜干，建议选择稍老的苦瓜，个头大肥大，表面无病虫害。苦味更强，干苦瓜能更好的保持风味。苦瓜干无论是做菜还是泡茶，都不会失去营养。

在烹饪之前，干苦瓜只需要浸泡软化，然后用清水清洗干净，用于后续的烹饪。可以和蔬菜一起炒，也可以和排骨、五花肉一起炖。