人生只有美食和美才对得起，路上总有一个灵魂一个胃！
每天冰箱里储存蔬菜和肉类是必不可少的。放入冰箱，就不得不提解冻。梅梅经常推迟烹饪，因为她忘了解冻肉。....
冻硬的肉暂时不能吃。不解冻直接煮就更不可能了，自然解冻太费时间.............................................................................................................................................................
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但是肉泡在水里味道和口感会发生变化，容易使肉变质，使微生物大量繁殖。长期这样吃是不健康的。
如果用开水解冻，肉细胞和肉纤维之间冷冻形成的鲜美肉汁会一下子融化成液体，猪肉会损失很多风味和营养，吃起来也不鲜嫩，缺少“肉味”。
今天，梅梅将谈论如何健康快速地解冻肉类。
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冷冻肉的解冻方法
第一招:自然解冻
肉类自然解冻是最好的方法，因为当肉类自然解冻时，肉类中的营养成分和味道很少损失，所以不急着吃肉的朋友，最好选择自然解冻的方法。
提前一个晚上把肉从冰箱里拿出来，放在盆里，用保鲜膜封好，然后放在冰柜里保存。这样不仅解冻快，还能避免串味。另外，如果冰箱的保鲜层满了，就把肉放到外面解冻。外面的温度和冰箱里的温度一样，过一夜肉就会解冻。
注意:室外解冻只适用于冬季，夏春季不建议使用此方法。
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第二招:解冻生姜盐水
盐是个好东西，可惜99%的人只知道怎么煮。
将姜片放入盆中，然后加入适量的食用盐和水(水量要超过肉的量，这样可以加快解冻)，搅拌溶解盐，然后将冷冻的肉放入淡盐水中，大约需要20分钟就可以将肉解冻。
这是因为盐降低了冰点，可以加速冰的融化，用盐水解冻肉也不会滋生细菌，所以更卫生。
此外，生姜还能使肉腥鲜。
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第三招:白醋盐水解冻
用醋解冻猪肉效果也很好，但要用米醋或白醋代替老醋，不会影响肉的颜色。
在水里倒入适量的白醋和盐，然后把冻好的猪肉放进去，可以很快解冻。因为白醋中有一种叫冰醋酸的物质，醋酸可以降低水的冰点，起到快速解冻的作用。
原理:通过加入食用盐，可以利用我们初中化学课上学到的盐冰原理。冰雪中加入盐，其冰点会低于0，冰会很快融化，肉自然解冻得更快。
白醋有去腥的作用，可以去除肉的腥味，让肉吃起来更香！
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第四招:用铝盆解冻肉
把一个铝盆底部朝上放在桌子上，把冻肉放在铝盆底部。
然后将另一个铝盆的底部向下压，轻轻压在冻肉上。
按压10分钟左右解冻。
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这就利用了铝制品的强导热性。当冻肉两端紧紧贴在铝锅上时，冻肉通过铝盆迅速与周围空气体进行热交换。经过不断的热交换，冷冻的肉会在短时间内融化。
如果你家没有铝锅，铝盖和铝锅也一样。
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不要把买回来的肉直接放进冷冻室冷冻，这样你会经常因为吃不完而面临反复冷冻的问题。
肉类反复解冻的危害
一、细菌增多
肉类反复解冻，自身温度会升高，会与外界接触，有利于细菌的生存和细菌的爆发。实验证明，一块肉反复解冻4次后，细菌总数可能增加15倍。
二。养分流失
冷冻肉反复解冻会导致营养成分特别是维生素b的流失，同时细菌分解蛋白质，会产生异味。
三。肉质和味道的变化
长期冷冻导致肉的细胞含水量降低，形成可见的“疤痕”。同时，肉的脂肪变质，肉的味道和质量变差。
不饱和脂肪酸较多的鱼和海鲜，反复冻融后容易酸败。
所以在冻肉之前，先把要冻的肉按照单次食用量切成小块，然后用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻。烹饪时，每次取一小块会解冻得更快。
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这样在烹饪之前，解冻时间可以大大减少，也很方便。
当然，如果时间充裕，我最推荐的方法是在冷藏室自然解冻。用这种方法解冻的肉，口感和味道和鲜肉一样，营养不打折扣。
如果家里有微波炉，就不用提前把肉拿出来解冻了。你可以随时解冻它。
微波炉解冻时，一定要用最低档，逐渐加热。先将肉加热2分钟左右，再根据肉的解冻程度确定加热时间，直至完全解冻。开始时避免加热10分钟。
但微波解冻要时刻注意解冻的进度，因为解冻过快会影响肉的质地，从而影响烹饪效果。
