煮鸡蛋要煮多久才合适？煮鸡蛋煮几分钟正确方法与步骤
鸡蛋是我们生活中最常见的食物，因为它们营养丰富，价格低廉，深受人们的欢迎。虽然现在鸡蛋的价格并不稳定，但依然挡不住人们的追捧。众所周知，鸡蛋的吃法有很多种，可以煮，也可以煎，但是从营养学的角度来说，鸡蛋最有营养的吃法是煮鸡蛋。问题来了。你会煮鸡蛋吗？
真的会煮鸡蛋吗？
也许你会说，谁不会煮鸡蛋？就做一壶水。水开后，把鸡蛋放进去，煮5分钟左右。如果你想吃鸡蛋，煮一会儿。可以说操作难度仅次于烧开水。但是，煮鸡蛋，真的有你想的那么简单吗？
当然不是！固执的网友不想打破这个观念。实验告诉你不同时间煮鸡蛋会煮多少。通过实验，我们不难发现:鸡蛋煮3 ~ 5分钟时，虽然外面的蛋白质已经凝固，但蛋黄仍然是心形的，仍然可以自由流动。蛋黄开始凝固大约需要6~10分钟。很多人都说最喜欢这种状态。
也就是说，如果要吃真正的水煮蛋，蛋黄凝固至少需要10分钟，不到6分钟。很可能是半熟的鸡蛋。
水煮蛋和水煮蛋哪个好？
如果从营养方面来比较的话，其实两者并没有太大的区别，但是口感上会有明显的区别。很多人说喜欢吃“辛”蛋，可能跟不呛有很大关系，就像果冻一样。
不过，注意是but，从安全角度来说，区别很大。最好吃煮熟的鸡蛋。因为，对于鸡蛋来说，最易感染的病原体是沙门氏菌。这种物质无色无味，不易辨别，但对人体危害极大。误食携带沙门氏菌的食物可能引起中毒，表现为发热、腹痛、恶心、腹泻、呕吐、寒战等症状。一般人3-7天就能自愈，但对于老人、婴幼儿和免疫系统疾病患者，如果不及时治疗，可能会病情加重，甚至死亡。
它是鸡蛋中沙门氏菌的重要载体。如果鸡蛋没有完全煮熟，也就是心形的鸡蛋，沙门氏菌可能不会被完全杀死，安全性无法保证。虽然大多数鸡蛋实际上并没有被沙门氏菌感染，但这种可能性总是存在的。知道了这些，我相信你不会让你的老人和孩子冒这个险。
