腌制鸭蛋臭了能不能吃

腌鸭蛋发臭，不能再吃了。这种鸭蛋可能滋生了很多细菌，继续食用会对人体健康造成一定影响。腌制咸鸭蛋时，要注意咸鸭蛋的不同腌制方法。比如咸鸭蛋要用塑料袋保存，带泥的咸鸭蛋要保持湿润。

平时腌制咸鸭蛋时，要注意不同腌制方法制作的咸鸭蛋，腌制方法也要不同。比如盐水腌制的咸鸭蛋，要放在塑料袋里避光。

如果咸鸭蛋是用泥腌制的，就要保持外层的泥处于湿润状态，放在阴凉的环境中，更有利于咸鸭蛋的保存。