蜂蜜如何保存?

蜂蜜应存放在低温避光的地方，或密封保存在低温冰箱中，不要阳光直射。蜂蜜中的葡萄糖和果糖能吸收空气体中的水蒸气，会变稀，容易发酵变质。所以蜂蜜要放在干燥的地方，并且要盖好。蜂蜜含有多种酶和维生素。酶和维生素遇光会分解，最好避光保存。

由于蜂蜜是一种酸性粘稠液体，为了保证蜂蜜的质量，避免发生化学反应，蜂蜜应存放在玻璃瓶或塑料桶中食用。在为田间蜜蜂灌装蜂蜜之前，这些容器必须在使用前清洗和干燥；再者，蜂蜜具有很强的吸水性和吸味特性，所以蜂蜜一定要密封保存，不能与肥皂、汽油等挥发性物品放在一起，防止因发酵而变质或串味后不能食用。另外，密封的蜂蜜应存放在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方，以免影响蜂蜜的口感和品质。