冬天做甜酒酿的步骤窍门

夏天做甜酒，需要提前把糯米泡一夜，放在锅里蒸半个小时。然后在蒸好的糯米中加入酒曲水，搅拌均匀，放入干净的容器中，压实抹平，挖一个小洞，撒上粉状酒曲，容器盖上两层保鲜膜，放在加热的旁边加热半个小时，直到圆孔充满水。

糯米，粉状酒曲，纱布，盆，勺。

将纱布边缘折好，盖上糯米，盖上锅盖蒸30分钟。蒸熟后，将糯米放入有纱布的盆中，打散，冷却至不烫手。

将粉状酒曲用凉开水融化，放入糯米中搅拌均匀，然后放入干净的容器中，压实抹平，中间用勺子挖一个圆孔。

然后在圆孔上撒上粉末状的酒曲，再用两层保鲜膜盖住容器，放在暖气旁边加热半个小时左右，直到圆孔充满水。