作为一个乳糖不耐受的人，Hi哥真的没有想到他可以写两个星期的牛奶。但仔细想想，真的是不得已而为之。毕竟根据喜哥得到的一个小道消息，似乎亚洲乳糖不耐受的概率要比欧洲高很多，所以可以说对牛奶有大量的形而上学的误解。比如我们今天要讨论的问题——牛奶可以和苹果一起吃吗？
嗨，好像“牛奶能不能和水果一起吃”这个问题一直困扰着很多朋友，而认为两者不能一起吃的朋友，大多认为会有这样三个问题——牛奶中的蛋白质遇到水果中的酸性物质会变性，无法消化；容易引起肾结石；以及牛奶中的钙吸收。
但是上周看了Hi哥文章的朋友会知道，鸡蛋的蛋白质含量比牛奶高很多，但其实大部分水果都可以和鸡蛋一起吃，没有任何问题。另外，其实很多蔬菜中也含有大量的钙，但是很少有蔬菜不能和水果一起吃的言论。所以从这个角度来说，牛奶和水果，至少是苹果不能一起吃的说法就不攻自破了。
另外，我想强调一下所谓的“蛋白质的变性”——很多朋友认为蛋白质的变性会让我们很难吸收，但实际上，如果蛋白质是不变的，我们就吸收不了。简单来说，其实我们是没有办法直接吸收蛋白质的。我们只能把蛋白质变性，让它分解成我们可以吸收的营养物质。所以说“牛奶中的蛋白质遇到水果中的酸性物质无法消化”是不准确的。
那么，关于更可怕的肾结石的说法就有问题了——嗨兄弟，你在这里要先学科学。其实从本质上来说，肾结石是一种不溶性盐，比如草酸钙等等。但问题是，即使直接摄入大量的牛奶和草酸，它们结合形成的草酸钙也会直接从肠道排出，而不是跑到肾脏里。所以说牛奶和苹果一起吃会导致肾结石是不准确的。
而且从执行的角度来说，其实就像刚才说的，当钙与含草酸的食物一起摄入时，在肠道内形成草酸钙，然后随粪便排出，实际上是变相减少了草酸盐在尿液中的排泄，从而降低了肾结石的发病率。据说，如果我们单独补钙，可能会因为钙摄入量的增加而增加尿钙的排泄，这对于已经有肾结石问题的人来说，会加重肾结石的症状。
但最后，上面提到的三个中的最后一个“影响牛奶中钙的吸收”是真的。毕竟牛奶中的钙已经结合成了草酸钙，我们无法吸收。但是，在我哥看来，这种事情无伤大雅。毕竟我们平时摄入的钙可以说是绝对充足的。所以综上，牛奶和苹果一起吃真的没问题。
