隔夜小白菜加热过后能吃吗

隔夜加热后的白菜最好不要吃，因为即使炒白菜放在冰箱等低温环境下储存，过一夜后也会产生大量亚硝酸盐，对身体有毒性，容易引起腹泻、呕吐等中毒反应，不利于健康。但是新鲜的白菜，或者说酸菜，可以吃一夜不变质。

1、不可食用

大白菜最好不要隔夜吃，因为即使炒好的大白菜存放在冰箱等低温环境下，虽然能抑制细菌的生长，但大白菜中的化学变化产生大量亚硝酸盐，对身体仍有毒性，容易引起腹泻、呕吐等中毒反应，不利于健康。

2。保存方法

新鲜卷心菜可以储存在干燥、凉爽和排水良好的环境中。可以把白菜并排放在家里的过道里，每两到三天翻一次，检查白菜的保存情况，万一发霉及时筛掉，避免污染其他白菜。

3。注释

煮熟的卷心菜不能隔夜食用，但储存良好的新鲜卷心菜或酸菜，如果没有变质和异味，可以隔夜食用，其营养成分不会受到影响。