米酒的做法大全家常做法视频教程

米酒的制作方法（手把手教你自制米酒） 手把手教你自制米酒，香醇浓郁酒香四溢，气温低也能一次成功

说到喝酒，父母的意见是啤酒不好，白酒更不好。但对于米酒，要求就放宽了，甚至家里的孩子想喝就喝一些。米酒毕竟是用糯米发酵的，口感比较低。偶尔喝点对身体有好处。

我们在家喝米酒，从来不出去买，都是自己在家做的。毕竟是自己做的。又便宜又好吃，不会有任何添加剂。老人和孩子喝了更放心。既然凉了，不妨尝试做个米酒，不管是用来直接喝，还是做成蒸饺、蒸鸡蛋汤等。，来温暖你的身体和胃。

但低温对黄酒发酵非常不利，稍有不慎酒量就会明显下降。其实温度低，可以做米酒。今天，我将教你如何手工制作米酒。米酒香味十足，即使新手也能一次成功。

【自制米酒】

材料:糯米500g，甜酒曲1包，凉拌饭适量。

1.将糯米洗净，最好洗几次，直到用清水洗净。这样做出来的米酒颜色会更好看。

2.我们把糯米洗干净后，倒入一个小盆里，然后倒入一定量的水，浸泡一个晚上。第二天，我们准备了一锅清水，然后在蒸笼上面铺上一层笼布，再把糯米晒干，均匀的铺在笼布里，盖上盖子，开始蒸。

3.蒸30分钟后，糯米就熟了。这时候我们把糯米拿出来，放在干净无水无油的容器里，然后静置一段时间冷却。同时，我们先准备甜酒曲，3g左右就够了，然后倒入500ml冷开水，搅拌均匀。

4.当糯米冷却到30-40度时，我们将搅拌好的酒曲水倒入其中，充分搅拌均匀。我们把搅拌均匀的糯米整理一下，然后在中间戳一个洞，这样可以观察酒的情况。

5.接下来在上面铺一层保鲜膜，然后放在温暖的地方发酵。如果实在没有暖和的地方，可以把它穿厚一点，多盖一层厚衣服，然后开始发酵。大概48小时左右，我们来看看酒的情况。已经养肥了。

自制米酒也有小妙招。记住糯米要冷却到接近人体的温度，再倒曲水。冬天气温低，要做的话需要保暖，在上面裹一层厚厚的衣服发酵。按照这种方法制作的米酒，口感香甜浓郁，味道棒极了。