茄子怎么能保存

想要快速冷冻茄子，需要挑选健康、表皮光滑的茄子，用清水或清洗剂清洗干净，然后将茄子放在通风干燥的环境中，等待水分变干，再放入油锅中炸至表皮金黄，然后取出晾凉，装在保鲜袋中放入冰箱速冻。

1。摘茄子

如果要冷冻茄子，需要选择健康的茄子进行加工。首先需要观察体型，选择体型完整，生长旺盛的茄子。其次可以观察皮肤，选择皮肤光滑有光泽，没有损伤和斑点的茄子进行治疗。

2。处理茄子

茄子选好之后，就可以处理了。加工茄子时，需要用清洗剂将其清洗干净，并将茄子的蒂和皮剪掉，然后将加工好的茄子放在温暖、通风、干燥的环境中，直到茄子中的水分蒸发。

3。油炸

茄子晒干后，需要油炸。首先，你需要将食用油倒入锅中。油烧热后，放入干茄子，炸至茄子皮呈金棕色。如果整个茄子都炸了，你需要用牙签在茄子表面戳一些小孔，保证茄子炸到里面。

4。打包保存

茄子炸好后需要放入不锈钢容器中冷却，然后用食品袋或保鲜袋分批包装密封，再将包装好的炸茄子放入冰箱的速冻层中。但茄子存放时间不宜过长，以免食物变质。