一般以蒸螃蟹20-30分钟左右为宜。如果蒸的时间太长，螃蟹的口感和味道会下降，而如果蒸的时间太短，螃蟹里面的寄生虫就不会被完全杀死，所以蒸螃蟹的时候一定要控制好时间。
蒸螃蟹的具体时间也和螃蟹的大小有关。如果螃蟹很大，就要适当延长清蒸时间。
一般来说，一只螃蟹是不是蒸的，可以通过看蟹壳来判断。通常蟹壳整壳都是红色的，说明螃蟹已经蒸熟了。
平时在挑选螃蟹的时候，要选择一些活灵活现，爪子很强的螃蟹，这样螃蟹会更新鲜，肉质好。
