没锅螺蛳粉怎么泡熟

未洗净的螺蛳粉需要煮10分钟左右。建议分两次煮，第一次6 ~ 8分钟。煮好后放入冷水中，再放入沸水中煮2分钟左右。螺蛳粉煮的时候建议加入花生和腐竹，可以保证它的酥脆口感。螺蛳粉的香味来自酸笋，可以根据个人口味添加。

螺蛳粉第二次煮的时候，可以把浑浊的水倒掉，换成清水，这样螺蛳粉的汤汁会变得明亮，看起来更有食欲。建议在螺蛳粉快熟的时候放入腐竹和花生，这样可以保证它的酥脆口感。

螺蛳粉的味道很难闻，但和粉无关。气味来源是酸笋，可根据个人口味喜好适当调整。酸笋在南方很常见，除了螺蛳粉，南宁老友面、桂林米粉等风味小吃都少不了它。