白萝卜里面变成蓝色的还能吃吗

白萝卜变蓝就可以吃了。白萝卜中含有的酶会转化为花青素，遇到碱性物质会变成蓝色，但不会产生毒素。白萝卜应放在阴凉的环境中，以尽量减少白萝卜中的水分损失，而切好的白萝卜应存放在冰箱中。

1。可食用的

白萝卜变蓝就可以吃了。白萝卜本身含有一种酶类物质，自然会转化为花青素类物质。如果花青素遇到碱性物质，会呈现蓝色，但不含毒素，可以正常食用。

2。储存在阴凉的地方

白萝卜需要存放在阴凉处，避免阳光直射，因为紫外线不仅会改变白萝卜中的营养成分，还会使其温度升高，加速细菌和微生物的滋生，从而缩短白萝卜的保存时间。

3。冷藏保存

切好后的白萝卜要存放在冰箱里。首先，切好的白萝卜要用保鲜膜封好，然后放入冰箱保存。为避免白萝卜在室温下与空气体接触而导致切口变质，可保存2 ~ 3天。