牛肉变绿了还能不能吃

不建议继续吃青鲜牛肉。绿色牛肉可能是由于其高钾离子含量。吃这种牛肉会导致体内钾离子过量。此外，也可能是因为新鲜牛肉存放时间过长、存放不当或用水处理，牛肉滋生细菌、发生氧化反应后会变绿。

不建议在牛肉变绿的时候继续食用新鲜牛肉。新鲜牛肉之所以会变绿，可能是因为牛肉中钾离子含量高。吃这种牛肉会导致体内钾离子含量超标。

当新鲜牛肉存放时间过长，或者保存牛肉的方式不合理，牛肉表面可能会滋生大量细菌，同时会发生氧化反应。牛肉也可能变绿。

另外，新鲜牛肉经过水处理后，牛肉的保质期会大大缩短，存放一段时间后容易发生氧化反应，牛肉也可能会变成绿色或其他颜色。