一瓶优质的葡萄酒能为节日增添不少气氛。然而，要享受葡萄酒，首先要解决的问题是打开它。但是要打开葡萄酒的软木塞并不容易。开酒是需要技巧的，所以有人说开酒是一门艺术，下一步会告诉你如何完美的开一瓶酒。
国际标准刀-海马刀开瓶步骤
第一步:要打开一瓶酒，用小刀沿着瓶口的凸起部分把密封在瓶口上的胶帽切掉。之后用干净的白色餐巾纸擦拭瓶身，因为那瓶酒可能因为一段时间的老化而落进了一些灰尘。
第一次开瓶有点难，可以慢慢练；垂直切开一个小口，剥下胶帽。一般对于熟透的人来说，瓶盖会被取下2-3刀。
第二步:打开海马刀的顶针(螺旋金属部分)。钻头对准软木塞中心，轻轻压入软木塞，然后旋转进入软木塞。拧紧深度以软木塞外露的螺旋环为准。太深的话橡木软木塞会碎，木屑容易掉进瓶子里，影响酒质。如果太浅，就容易脱刀。
第三步:用力向上拉手柄，软木塞在杠杆的拉力作用下被慢慢拉出(两点，一是金属头与瓶身突起的夹持部分，二是螺旋针与软木塞中心的接触点)。拔出一半时，更换金属接头的第二个卡口，重复第二步的操作。
第四步:当软木塞几乎完全拔出时，可以直接用手握住软木塞，最后用力拔出，防止酒因不稳而晃动飞溅。当你储存好酒时，你会听到砰的一声，软木塞湿润而富有弹性。整个开瓶过程要尽量安静，这是开瓶的礼仪。另外，如果用蝶形开瓶器，螺丝刀进去的时候两边的手柄会自动向上翘起。当你到达顶端时，同时按下两个把手，软木塞就会被提起来。拔出酒塞后，用干净的桌布擦拭瓶口，同时酒塞要放在小碟子里。
开起泡酒不需要开瓶器。你只需要轻轻撕开包在蘑菇头上的锡纸，然后用一只手的拇指轻轻按压酒塞的顶部，另一只手慢慢松开钢丝扣，轻轻扭动瓶身。瓶内的大气压自然会让瓶塞慢慢冲出来。通常，一瓶起泡酒储存在6个大气压下。因此，在松开线扣时，握瓶塞的手要稍微用力，防止软木塞突然弹出，但不能按住，以防瓶塞被打开。
需要提醒的是，气泡酒瓶是有压力的。开瓶时，切不可将瓶口对准任何人和易碎品，也不可在开瓶前摇晃瓶子，以免瓶塞突然弹出伤人。倒酒时，用餐巾布包住瓶颈，或在瓶颈上用特制的颈带，防止酒液滴落。倾倒量约为酒杯容积的1/4至1/3。
对于一些在瓶中陈酿时间较长的葡萄酒，可能会有少量的沉淀物。为了避免沉淀物破坏味道，这种酒必须醒酒。具体来说，酒瓶在开瓶前要直立一段时间，等“尘埃”落定后再小心翼翼地打开。之后，需要慢慢倾斜酒瓶，让酒通过漏斗，沿着醒酒器的瓶壁流入其中。
对于陈年葡萄酒，在选择葡萄酒过滤器时，可以选择瓶颈较窄的那种，因为它不需要与氧气大面积接触，与氧气有限的接触面积可以缓慢而适度地唤醒陈年葡萄酒。然后将酒放置一段时间，轻微的氧化可以让酒的味道更好闻。
想象一下，在一个凉爽的周末，你和你的朋友约好去乡下野餐。为了搭配丰富的菜肴，你特意准备了一瓶酒。不幸的是，你忘了带开瓶器。这个时候，你怎么打开这款期待已久的酒呢？别担心，仔细看完这篇文章，你就再也不会担心出门野餐不带开瓶器了。
一、户外毛巾开瓶法
1.用毛巾包住酒的底部。
2.将瓶底靠在墙壁或树木上，保持瓶子与墙壁或树木垂直，用手在瓶颈处均匀有力地击打瓶底，软木塞就会被慢慢推出。如果没有墙，没有树，也可以用膝盖或者脚掌打瓶底。
3.一旦软木塞部分弹出，可用手或钳子拔出。或者你可以继续有节奏地击打，直到整个软木塞被推出。如果你想开一瓶香槟或啤酒，先静置10-15分钟再开瓶。
二、家庭日常饮酒方法
你也可以试着用以下方法拔出软木塞。设法小心防止软木塞破裂。同时，要确保所有接触到软木塞的工具都是干净的，因为脏的工具可能会造成葡萄酒污染。
(1)钳子+螺钉
1.拿出一颗螺丝和一把钳子。
2.将螺丝的一部分拧入软木塞，将另一部分留在外面。
3.用钳子夹住螺丝，连同软木塞一起拔出。
(2)小刀开瓶法
1.使用水果刀或锯齿刀。
注意:刀片不能太宽或太窄。它应该只是插入软木塞，但不会切断软木塞的边缘。
2.将刀片插入软木塞的中心，尽量避免切割边缘。一手握住瓶颈，慢慢转动手柄，带动软木塞一起转动；不要太用力旋转。然后慢慢提起把手，慢慢拔出软木塞。
(3)挂钩开瓶法
1.找一个钩子或者细钢丝。
2.用钳子适当调整吊钩或钢丝的角度。
3.将挂钩从软木塞的一侧放入瓶中，旋转挂钩并钩住软木塞将其拔出。
注意:操作时最好戴上手套，以免被钩子划伤手指。
(4)鞋带开瓶法
1.找鞋带或其他结实的绳子。
2.在皮带的一端打一个结。
3.用一根结实的钢针将带子扎进软木塞底部。
4.取出钢针，用力拉出皮带，带动软木塞一起拔出。
(5)回形针开口法
1.拿两个回形针和一支笔。拉直回形针，保持两端曲率不变。
2.从软木塞和瓶口之间的缝隙往瓶子里放两个回形针，直到回形针的一端低于软木塞。
3.旋转回形针并钩住软木塞。
4.将回形针的另一端缠牢，将笔伸入缠绕部分，向上拉，慢慢拔出软木塞。
(6)开钉法
1.找到5颗钉子和一把锤子。
2.将5颗钉子排成一行，轻轻敲入软木塞。
3.一手托住瓶颈。另一只手拿起锤子的另一端，将钉子向外倾斜，同时带动木塞移动，慢慢拔出木塞。
4.最后，拔掉软木塞上的所有钉子。当软木塞即将完全拔出时，先拔出钉子，再用手拔出软木塞。
