一个大家庭举行了一个小型聚会。很多人孩子多，所以除了必备的蛋糕，我顺手烤了20多个蛋挞，大受欢迎！
说到蛋挞，其实现在很多地方都有卖，而且很容易买到，也有现成的蛋挞卖。
但是，不考虑价格，味道真的差别很大。总觉得没有几年前买的好吃~而且有些看起来油油的，让人心里不踏实。
蛋挞到底好吃不好吃，蛋挞液是关键，所以如果条件允许的话，建议你买现成的蛋挞皮(毕竟做糕点真的很麻烦，一不小心还会漏油)。不过还是自己做蛋挞液比较好，还是好吃的放心多了。
这里有两种蛋挞的做法是我个人非常喜欢的，一种加鲜奶油，一种不加鲜奶油。所有成分都可以很好地混合，没有任何困难。
而且味道很嫩，香而不甜，不比肯德基卖的差。
自制蛋挞液 第一款:成分略复杂的超级完美版本
[准备配料]:
牛奶90克，淡奶油180克，炼乳10克，白糖30克。
1个全蛋，3个蛋黄，5克黄油。
[比例]: 可以做12-14个蛋挞。
[操作方法]:
1.将牛奶、黄油和白糖倒入一个大碗中。
2。稍微加热，搅拌，直到完全融化。
可以用水加热，微波炉加热，也可以直接用小锅加热。简而言之，我们的目的就是融化糖和黄油，不需要保持任何温度。
3。混合牛奶冷却后，打入1个完整的鸡蛋，然后加入3个蛋黄。
一定要让牛奶凉了再加，这样才不会把鸡蛋煮熟。
4。加入炼乳(炼乳有调味的作用，所以没必要)。
然后，将所有材料充分均匀地搅拌在一起。
5。再次倒入鲜奶油。
6。一起搅拌均匀，我们的蛋挞就做好了。
但是~
还没完~
请继续，这是重要的一步...
7.用滤网过滤蛋挞液2-3次。
让蛋挞液更顺滑，没有颗粒和气泡。
下面这个杯子就是完美的蛋挞液！
8。现在取出蛋挞胚，倒入蛋挞液。
每个蛋挞大概可以灌8分钟的蛋挞液。
不过大概12-14个蛋挞吧~
9。将蛋挞放入预热好的烤箱，中层，200度烤20分钟；
然后转移到200或210度的上层，烤5分钟左右，直到表面出现漂亮的焦糖色。
蛋挞完成！
拿出来晾凉，就可以吃了！
外层酥到掉渣，里面的蛋液滑嫩，不会甜到腻，好好吃~
你想怎么形容？
哦亲爱的！直接看图！
那一层厚厚的蛋挞芯，真的是外面很多蛋挞无法比拟的~
重点是，我们用的是自己的材料，很放心吧~
第二种:蛋挞液的简易版，而且味道还不错
【所需食材】:牛奶100克，鸡蛋1个，糖20克
【比例】:6个蛋挞
[操作方法]:
1.牛奶加热后，倒入白糖，直到完全融化。
2.把鸡蛋打进去，搅拌均匀。
3.蛋挞液用滤网过滤2-3次！
4.后面的烘焙方法和第一款蛋挞液一模一样~
▲这是用第二种蛋挞液做的。表面上看，颜色较浅。
我们来看看里面。蛋挞芯厚滑嫩滑，不甜不腻。
