鲜枣可以冷冻，但不建议冷冻太久。将鲜枣放入冰箱冷冻前，建议将破损、有黑斑或皮纹的鲜枣挑出来，然后将相对完整的鲜枣洗净晾干，装入保鲜袋或保鲜盒中，密封后放入冰箱保存。
建议不要将红枣存放在湿度过大的环境中，因为湿度过大会造成红枣发酵变质，还会招来害虫。
可以先将红枣用开水焯一下，然后放在太阳下晒干，再放入干燥密封的容器中保存。
可以把红枣放在干净的纸箱里，存放在干燥阴凉的地方，但要在存放前把破损或发黑的红枣挑出来。
