罗氏虾如何去虾线

将买来的罗虾用盐水浸泡两三个小时，然后切掉多余的虾脚、虾须和虾头的三分之一，去掉内脏，最后洗净，用牙签挑掉虾线。不过选购的时候尽量选择新鲜的罗虾，有利于更好的去除虾线。

买回来的罗虾，用盐水浸泡两到三个小时，沥干污浊的水，再用清水冲洗干净。如果对虾的清洁度要求比较高，可以用小牙刷刷一下虾肚，然后剪掉虾脚和虾须。虾头顶部中间有一根很尖的刺，做菜的时候一定要剪掉。捏住虾身，用剪刀剪去虾头的三分之一，有经验的话去虾肠。

准备好牙签，找到虾头和虾尾连接的地方。从上往下数把牙签插在虾尾第三个沟壑部分，直刺虾尾。取虾身，先慢慢挑出头部的虾线，然后用手轻轻一拉就能挑出尾部的虾线。

新鲜罗氏虾是粉色的。如果虾有黑毛，说明不新鲜。整个虾都是黑的，不亮，也说明已经变质了。建议不要买。