蒸面包如果不盖保鲜膜会怎么样

用保鲜膜蒸面包主要是为了加快发酵，所以没有保鲜膜，发酵只会变慢。你可以把面团放在碗里，然后盖上盖子保温。如果想加快发酵速度，可以用不超过40℃的温水搅拌泡打粉，也可以用微波炉加热面团十分钟发酵。

馒头保鲜膜主要是用来保温的，这样可以加快面团发酵时间。所以，用保鲜膜其实是可以的。如果想加快发酵速度，也可以把面团放在碗里，盖上盖子，这样可以让面团保温，加快发酵时间。

一般发酵面团时，需要放在温暖的地方。如果是冬天发酵的话，时间比较慢。可以用不超过40℃的温水将酵母粉融化，然后将酵母粉稀释，与面粉混合。这样面粉的发酵时间会加快，不用保鲜膜也能发酵。

另一个简单的方法是加热烤箱。打开烤箱后，调到180℃左右，预热10分钟。然后，将揉好的面团放入微波炉中加热，10分钟后取出。这样，即使面团不盖保鲜膜，也能达到合适的发酵程度。