将燕窝放入水中炖15-30分钟。建议燕窝不要炖太久，因为燕窝不耐煮。如果炖的时间过长，不仅里面的一些营养成分会流失，燕窝的口感也会降低，变得软、稠、糊状。
它是由雨燕科的一些雨燕和雨燕属的几种金丝燕分泌的唾液与其他物质混合而成的巢。
燕窝按筑巢地点可分为“家燕”和“洞燕”。洞燕由于矿物质的影响颜色不同，有白燕、黄燕、红燕，而家燕只有象牙白的颜色。
