鸡精在味道、形状、颜色、功能、成分上都有很大的不同。味精和鸡精是用来提鲜蔬菜的，但是鸡精不仅提鲜蔬菜，还有鸡肉的鲜味。况且味精一般是晶白色的，而鸡精是淡黄色的。
建议将鸡精存放在阴凉干燥处。湿度大的环境会使鸡精变软结块，容易导致鸡精变质。
鸡精开封后，无论是袋子还是罐子，都要保证封口的密封性，避免空气体中的水分进入容器。
一般厨房的环境比较潮湿。使用鸡精时，要尽量减少其在空气体中的暴露时间。袋子密封的时候，也要尽可能的排出空气体。
