泡茶是神农发明的。神农的茶尝百草，就把茶当草药，制成甘草贮藏。陆羽《茶经》记载“茶为饮，发源于神农氏”，也证实了泡茶是神农氏。
制茶是中国特有的技艺，始于汉代，盛于唐代。中国的茶起源于巴蜀，茶文化的形成与巴蜀地区早期的风俗、政治、用茶等密切相关。
唐代陆羽所著的《茶经》是中国乃至全世界最早、最完整、最全面的茶叶专著，被誉为茶叶的百科全书。这本书包括了唐代以前关于茶的实践经验和科学知识。在江浙一带，陆羽被尊为茶祖。
茶是中国的传统饮料。中国历史上有很长的饮茶记录，无法确定是在哪个时代发现的。不过一般时代有句话，也能找到证据，世界很多地方真正喝茶的人都是中国传下来的。所以很多人认为喝茶是中国人首创的。
