鲶鱼不是海鱼。
鲶鱼主要生活在水深、水流缓慢、石头多的河湾。白天它们会潜伏在水底的缝隙里，晚上出来觅食。冬天，它们在深河岩石间的缝隙中过冬。鲶鱼在我国主要分布在辽河、淮河、长江、闽江、珠江等水域，但主要生活在长江流域，所以是淡水鱼而非海鱼。
鳀鱼一般指长吻鳀鱼，属于鲇科。身体长，前部粗短，后部扁平。头部略大，背部隆起，无皮膜覆盖；上枕骨棘粗糙而裸露。吻尖而突出，呈锥形。下嘴是弯的。嘴唇肥大。上颚从下颚突出。眼睛小，侧上，眼缘不游离，有皮膜覆盖。眼睛间隔很大且凸出。
长吻鲶鱼是一种暖水性鱼类。其生存温度为0~38℃，生长温度为15~30℃，pH范围为6.5~9.0。最适宜的pH值为7.0~8.4。它不能耐缺氧，当池塘水中的溶解氧低于2.5 mg/L时，它就会浮起来。
凤尾鱼的肉质细嫩，刺少，吃起来滑嫩可口。民间有句话叫“不知河群，不知鱼味”。凤尾鱼的脂肪很厚，干“鱼肚”是闻名中外的美味。鲶鱼营养丰富，其中蛋白质含量为13.7%，脂肪含量为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。
