冬天姜会冻坏吗

生姜怕冻，只能常温保存。气温零下，就会冻伤腐烂。所以冬天保存生姜时，要放在温暖的地窖里，或者用沙子把生姜埋起来，以免冻伤。购买生姜时，应选择表面光滑、无损伤、手感硬的品种。

1。姜怕冻

姜怕冻。种在地里的生姜在零下的环境中会遭受冻害，叶子会干枯腐烂。但是挖出来的生姜放在低温环境下会变黑。因此，生姜最好在室温下保存。

2。保存方法

生姜有两种保存方式:窖藏和沙藏。用地窖存放生姜时，先在地窖里铺一层稻草或草席，然后将生姜均匀地铺在草席上。当储存在沙子里时，把完好无损的生姜埋在沙子里。

3。选择方法

买的时候观察生姜的表面、颜色、手感。表面光滑、无损伤、颜色为黄色或土黄色、手感硬、截形面为黄色的生姜品质好，表面有皱纹、颜色为灰色、截形面干燥的生姜品质差。