甲鱼怎样宰杀

甲鱼怎么宰杀和处理（甲鱼的正确杀法）

甲鱼是一种深受人们喜爱的食物。它不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。具有滋阴凉血、补肾壮骨等多重功效。但是捕杀甲鱼真的难倒了很多人。甲鱼的捕杀需要掌握一定的方法。只有学会正确的杀人方法，才能快速应对。有需要的朋友可以试着理解一下。

龟鳖，学名龟鳖，俗称水鱼、团鱼、乌龟，是一种产卵的两栖爬行动物，壳边有柔软的裙边，颜色深绿。海龟经常生活在水底的沉积物中。它喜欢吃鱼虾等小动物，也吞食水果碎屑、草和谷物。分为头、颈、躯干、四肢、尾巴五个部分。鱼肉性平，味甜；入肝经。

龟看起来像乌龟，但它的背甲没有龟一样的条纹。龟和鳖是同一科的两种不同的动物。乌龟是一种硬壳，表面有龟裂的纹路，坚硬的椭圆形头部，坚硬的喙，没有牙齿，头部和四肢有装饰性的花纹。龟是一种软壳，表面光滑，外壳深绿色，无花纹，柔软，头尖齿尖。王霸是海龟的俗称。大多数乌龟性情温和，不会主动攻击其他动物(不包括它们认为是食物的东西)。而甲鱼则是餐桌上的一大补充。与乌龟不同，它很凶猛，当它认为自己会有危险时，经常会攻击其他动物。

一、甲鱼的功效

具有滋阴凉血、健脾和中、补肾壮骨、散结消肿的功效。可用于预防和治疗身体虚弱、肝脾肿大、肺结核等。还能降低血胆固醇，对高血压和冠心病有一定的辅助疗效。

二、禁忌人群

肝炎、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者忌食；肠胃功能较弱、消化不良的人要谨慎食用。

三、适宜人群

一般人都能吃。尤其适用于肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。

四、甲鱼怎么杀

甲鱼是我们日常生活中最常见的滋补品之一。一般我们在市场或者超市买甲鱼，会直接请人杀了。但是如果别人给的乌龟是我们自己杀的，怎么杀呢？我来告诉你如何杀死甲鱼以及它们的营养价值和食物。

甲鱼一杀法

将乌龟翻过来，背对地面，腹部朝上。当它用力翻身，把脖子伸到最长的时候，乌龟伸脖子翻身的时候，用两个手指抓住它的脖子，用尖刀把它的头骨割下来，然后控制住血。

甲鱼杀法二

用筷子戳乌龟的嘴。乌龟很凶，会咬筷子头。这时候只要用力把乌龟的头拉出来，然后用刀把颈根切掉，控制住血就可以了。

五、处理甲鱼的步骤

1.将甲鱼的头放在盆沿上，像往常一样从尾端切开杀鱼，沿中线开膛。

2.切到脖子根部，穿过颈椎。

3.乌龟停止移动的时候可以放心的割脖子和头。

4.胸部横切十字形刀口。清除内脏、油脂等内容物。

5.用少量开水冲泡。

6.撕掉外壳顶层的黑色污垢膜。

7、整体抓盐，洗净，冷水冲洗干净。

8.完成，看成品。