为什么螃蟹要拿湿毛巾盖住

之所以在冷藏中用湿毛巾覆盖螃蟹，是因为这样可以提供一个潮湿的环境。如果不加以覆盖，很容易影响保鲜效果，缩短其保鲜时间。螃蟹在低温环境下减少能量消耗的同时容易失水，所以需要湿毛巾或者湿纸巾来保持湿润。

当你把螃蟹放进冰箱储存的时候，你可以把你的脚绑起来。目的是防止螃蟹爬来爬去，减少体力消耗。温度以3-6℃为宜，一般存放2-3天左右即可。

如果保存的螃蟹数量较多，建议每次食用前选择活力不足的，以免保存时间过长，螃蟹死亡，影响食用质量。

吃螃蟹前，一定要用刷子把它们的壳、脚等部位清洗干净，去掉蟹腮、内脏等。，并在高温下彻底煮熟，以杀死体内的寄生虫和细菌后才食用。