香肠很硬怎么办

香肠太干太硬怎么处理(熟的香肠发硬了怎么办)

香肠太干太硬，可以用热水泡一下，等一个晚上，再把香肠拿出来，放在蒸笼里，高温煮20分钟，香肠就软了。制作香肠时，不能放在太阳下晒干，以免香肠里的肉变成柴火。购买香肠时，应选择肉色鲜艳、手感硬的品种。

香肠太干太硬如何处理

1。浸泡和蒸煮

要软化太干太硬的香肠，可以把它拿下来，放在锅里，往锅里倒热水，淹没香肠。浸泡一夜后，将香肠搓干净，取出，放入蒸笼，大火煮十五到二十分钟。

2。制造方法

在制作香肠的过程中，要用工具将肉馅灌入香肠中，并用针在肠衣上打小孔。灌装好的香肠静置三天后，可以挂在通风的环境中风干。但是，在风干的过程中，香肠不应该暴露在阳光下，以免味道不好。

3。选择方法

在购买香肠的过程中，要看颜色、口感、硬度。其中肉色鲜艳、口感咸、手感硬的香肠较好，而颜色深、表面有绿黄色斑点、口感酸臭、手感软的香肠较差或已经变质。