最近发现某品牌在国外使用优质原料，在国内使用廉价的可可脂替代品。那么，可可脂替代品是什么，它的危害是什么？可可脂替代品和天然可可脂有什么区别？下面的八宝。边肖带来了一个介绍。
代可可脂是什么有什么危害代可可脂富含蛋白质和合成脂肪，人体无法消化。一次吃太多，不仅阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良和中毒，出现腹胀、腹泻、腹痛等不适症状。
促进动脉硬化的形成
美国医学专家指出，代可可脂富含蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸可损伤动脉壁内皮细胞，胆固醇和甘油三酯容易沉积在动脉壁上，促进动脉硬化的形成。
促进肾衰竭
正常情况下，蛋白质这种人吃进体内的植物，经过代谢变化，最后大部分变成含氮废物，由肾脏排出体外。人老了，肾脏排泄废物的能力下降。这时，如果不注意饮食，大量食用可可脂，摄入过多的植物蛋白，势必增加体内产生的含氮废物，加重肾脏负担，使肾功能进一步下降，不利于身体健康。
促进痛风发作
富含嘌呤、嘌呤代谢异常、血尿酸浓度增高的痛风患者，多吃易发生痛风发作，尤其是痛风患者应少吃。
代可可脂和天然可可脂有什么不同在我国目前实施的食品安全国家标准《巧克力——替代可可脂的巧克力及其制品》中，巧克力被明确定义为:“以可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力糖浆、可可饼、可可粉)和/或白砂糖为主要原料，添加或不添加乳制品和食品添加剂，经特定工艺制成的，在室温下保持固态或半固态的食品。”
巧克力代可可脂的定义是:“以白砂糖、代可可脂等为原料，经特定工艺制成，在常温下保持固态或半固态，具有巧克力风味和特点的食品。为主要原料，有无可可制品、乳制品、食品添加剂。”
根据我国食品安全国家标准，巧克力及巧克力制品中代可可脂的含量不得超过5%。如果超过5%，就不能叫巧克力，而是代可可脂的巧克力。
可可脂替代品和天然可可脂不仅原料价格相差很大，对人体的影响也相差甚远。
代可可脂与天然可可脂完全不同，其熔点接近可可脂，成本低，工艺简单，因此应用广泛。虽然只有一字之差，但其实是人工硬脂，是从动植物油中提炼氢化而成的。植物油氢化过程中产生的反式脂肪酸一直是社会关注的营养热点。会降低人体内高密度脂蛋白胆固醇的含量，引起血脂代谢异常，增加心血管和糖尿病疾病的风险，对人无害。
内容就这些了。请继续关注更多信息。
查看更多相关的资讯蚂蚁3月22日回答:耳朵除了听觉功能还能感知什么？
网站首页
返回栏目
褪黑素吃多了会失眠吗？褪黑素适合人群。
