红枣可以存放在冰箱里。它是由鲜枣经脱水制成，含糖量高，吸湿性强，易氧化，所以在贮藏过程中应尽可能降低贮藏温度和湿度。将红枣放入冰箱冷藏。低温环境可以减少维生素C的损失，抑制微生物的生长繁殖，从而延长保质期。
储存期间，湿度过大会引起发酵变质和霉烂。此外，稻螟、麦蛾、卷叶螟等害虫也会危害红枣。
南方气温高，湿度大，夏天要放冰箱保存或冷藏。少量红枣可以装在食品袋里，放在5℃的冰箱里保存。
